Nasi Goreng Kuning Ayam Kerukut

NASI campur atau nasi rames sangat beragam dan mempunyai keunikan tersendiri. Nasi campur merupakan alternatif pilihan menu lengkap yang menyehatkan.

Nasi campur dilengkapi dengan aneka sayuran dan lauk pauk, sehingga dalam satu hidangan sudah lengkap kandungan gizinya. Salah satu jenisnya adalah nasi goreng kuning ayam kerukut.

Bahan:

400 gr nasi
½ buah bawang bombai, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 ruas jari kunyit, parut, ambil airnya
50 ml santan kental
2 sdm margarin
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam (secukupnya)

Taburan:

1 ekor ayam
2 lembar daun salam
600 ml minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
½ sdt jintan, sangrai, haluskan
½ sdt adas manis, haluskan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam (secukupnya)
200 ml santan
50 gr kelapa parut, sangrai
2 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

Cairkan margarin dan tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air kunyit, daun salam, daun jeruk, air jeruk, dan garam. Tuangkan santan dan teruskan menumis hingga bumbu meresap. Masukkan nasi, dan tumis hingga bumbu rata dan matang.

Taburan: rebus ayam dengan daun salam dan garam hingga lunak. Angkat dan suwir-suwir. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 porsi